Лабораторният анализ обхваща осем продукта от четири категории: масло и маргарин, краве и бадемово мляко, сирене и растителен заместител, както и млечна и растителна сметана.
При всички сравнения растителните варианти показват по-ниски нива на трансмазнини от млечните продукти. Най-ясно разликата се вижда при маслото и маргарина.
Председателят на Сдружение „За достъпна и качествена храна“ д-р Андрей Велчев заяви пред NOVA NEWS, че резултатите не дават основание потребителите механично да заменят маслото с маргарин. По думите му значение имат количеството и общият прием на мазнини.
Той посъветва хората да четат етикетите и при здравословни проблеми да следват препоръките на лекар. Според Велчев не е достатъчно даден продукт да се определя като полезен или вреден само според това дали е млечен или растителен.
Велчев посочи още, че по-високата цена, обозначенията „био“, „натурално“ и „естествено“, както и рекламата, не са самостоятелна гаранция за качество. Той поиска повече публична информация за резултатите от проверките на храните и за действията на институциите при установени нарушения.
По думите му имитиращите продукти вече се продават отделно от традиционните млечни храни. Самото им присъствие на пазара не означава, че са опасни, а умерената консумация остава важна както при млечните, така и при растителните продукти.
